餐饮服务实验（训）中心简介

餐饮服务实验(训)中心主要是为满足旅游学院各专业学生完成《餐饮服务与管理》、《餐饮服务技能训练》、《中外饮食文化》等课程实践教学和职业培训而开设的实验（训）场所。

该中心注重营造仿真教学环境，拥有四个中式包间和一个食品操作间，设备用品齐全，可模拟酒店餐厅环境，完全能够满足实验（训）教学和职业培训要求。主要实验（训）项目有托盘、铺台布、餐巾折花、中餐摆台、西餐摆台、斟酒、上菜、分菜、撤换餐具等单项训练和服务流程的模拟练习。通过该中心的实验（训），使学生不仅能够掌握餐厅服务的基本流程、服务要领、基本技能和操作技巧及对不同类型顾客的个性化服务要求，而且还能够使学生在实践中了解餐厅服务工作，切身体会餐厅服务的全过程，为毕业实习和就业打好基础。